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利川市毛坝镇地处星斗山腹地，常年云遮雾绕，碧绿茶园如同棋盘般错落于高山之间。四月，走进毛坝，漫山遍野的茶园，一垄垄翠绿的茶树，行走其中，让人陶醉。毛坝当地家家种茶，这里是利川工夫红茶主要产地，利川功夫红茶简称利川红，有着170多年的历史，早年间此地生产的红茶，大多出口到国外。
土家人素来好客有着客来敬茶和用餐要喝茶叶汤的习惯，从茶园采摘回来的新鲜茶叶首先要进行萎凋。萎凋用来减少叶片中的水分，让鲜叶的青草气消退而产生清香。萎凋之后的叶子揉捻成条后，再放进发酵室进行发酵，过程看似简单，但每个操作中温度和湿度微妙的变化，都会影响茶叶最后的口感。
冷后浑是利川红最明显的特质，在冲泡利川红茶时，香气甜纯高扬，汤色金黄明亮清澈，但将茶汤放置冷却，就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，这种现象即被称为冷后浑。
冷后浑视为高品质红茶的标之一，毛坝镇土壤富含硒等元素，海拔在800到1200米之间，坡度适中，远离工业污染，诸多环境造就了利川红冷后浑特有的茶相。利川是绿色的，这里树木葱茏，秀竹绵绵，莽林壁松，一眼可见。利川亦是红色的，红茶品牌利川红，用诱人的汤色和醇香的口感彰显着土家人的热情。
